God lille lørdag alle sammen!:):) håper dagen har vært bra og at alle har hatt like fint vår vær som jeg har hatt i dag!…
Her snakker vi maks sjokolade craving !
Denne kaken er naturlig glutenfri , laget med mandelbunn, og ellers melkefri og sukkerfri. Det er lett å bytte ut til “vanlig” ingredienser hvis du heller vil det.
Mandelbunn:
8 eggehvitter
150 g sukrin sukker
550g malte mandler (ikke mandelmel)
4 ts bakepulver
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 175grader.
Pisk eggehvittene stive og bland inn sukrin sukker og pisk vidre til sukrinen er oppløst, dette tar litt tid,men viktig for et godt resultat. I en annen bolle bland sammen de malte mandlene og bakepulver. Når eggehvittene er ferdig bruk en slikkepott og vend forsiktig inn mandel blandingen.
Fordel røren l to 20cm former og stek i ca 25minutter. Følg med underveis!
Avkjøl bunnene på rist.
Sjokoladekrem:
480 ml kokos krem ( den stive delen på kokosmelken)
180 g smeltet sukkerfri og melkefri sjokolade
3-4 dråper vanilje stevia( kan fint sløyfes )
Fremgangsmåte
Smelt sjokoladen og avkjøl. Pisk deretter sammen kokoskrem sjokolade og stevia.
Sett i kjøleskapet til kaken er klar til montering.
Sjokoladetrekk:
100g mørk melkefri og sukkerfri sjokolade
1 ss smeltet kokosolje
Fremgangsmåte
Smelt 2-3 av sjokoladen sammen med kokosolje. Når det er smeltet rør inn resten av sjokoladen så den også smelter. La den stå å bli avkjølt.
Montering:
Legg den ene kakebunnen på et serveringsfat, ta halvparten av sjokoladekremen og smør over. Legg deretter den andre kakenbunnen på og legg et nytt lag med sjokoladekrem og smør utover og ned langs sidene. Hell så forsiktig litt og litt sjokoladetrekk blandingen over til det renner litt nedover kantene. Sett kaldt så alt stivner.
Dette ble en mektig og god kake. Skikkelig “kaffe kake” bortsett fra at jeg ikke drikker svart kaffe?? tross alderen har jeg ikke blitt voksen enda! – for kaffe smaker virkelig ikke godt…
Uansett kaken smakte skikkelig godt. Og kan spises med god savittighet mitt i uken ! 🙂
Det skal sies at sunn mat ikke er det samme som “vanlig” mat, men et godt alternativt. Når man har et sunt kosthold til daglig får man heller ikke lyst på masse boller og sukkerholdig mat og drikke. Det er et stort pluss i seg selv:)
Nyt kvelden videre !
Åååh! Den ser så utrolig god ut! 😀 Fikk så lyst på kake nå 🙂
Ha en fantastisk kveld videre 😀
Nammm! Takk for oppskriften! 🙂
Den ser helt fantastisk ut, den må jeg teste 🙂
Cecilia Catharina: hehe?? det var meningen at du skole bli fristet:)
Emma Olsen: bare hyggelig:):)
Therese Hovland: så gøy at du vil prøve! Håper du liker den:)